Tradice výroby fermentovaných nápojů je velmi dlouhá. Při jejich výrobě dochází k přeměně cukrů na další nealkoholické látky. Jednou z nich je oxid uhličitý, který je určující pro stupeň perlivosti. Tyto nápoje mají lahodnou, jemně nakyslou chuť a nízký obsah sacharidů.
Lze je snadno připravit jak v průmyslových, tak i v domácích podmínkách. Jejich vzrůstající obliba vychází z jejich charakteru, díky němuž se jedná o přírodní, nízkoenergetické nápoje s lahodnou a osvěžující chutí, splňující požadavky aktivního životního stylu.
Společnost Sacco System vyrábí startovací kultury pro výrobu těchto fermentovaných nápojů z ovocných šťáv a různých druhů čajů, případně pro výrobky typu Kombucha. Kultury jsou navrženy tak, aby zaručovaly vysokou kvalitu výrobků, dokonalou chuť a standardnost výrobního procesu.
